秋といえば、色々なきのこが店頭に並ぶ季節ですね。そこで今日は、きのこのクリームパスタのレシピをご紹介します。このパスタは、きのこの旨みとクリームのまろやかさが絶妙に合わさった、一皿で秋の深まりを感じることができる一品です。
材料 (2人分):
スパゲッティ：200g
しいたけ、エリンギ、マイタケなどのきのこ：合わせて200g
生クリーム：200ml
ニンニク：1片（みじん切り）
オリーブオイル：大さじ2
塩：少々
こしょう：少々
パセリ：適量（飾り用）
パルメザンチーズ：お好みで
作り方:
きのこは食べやすい大きさに切り、洗って水気をしっかり取る。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにしたニンニクを炒める。
ニンニクの香りが立ったら、きのこを加えて炒め、きのこがしんなりするまで中火で炒め続ける。
生クリームを注ぎ入れ、塩とこしょうで味を調える。煮立たせずに、火を弱めて5分ほど煮る。
一方、別の鍋でスパゲッティを指示通りに茹でる。
茹で上げたスパゲッティをソースと絡める。
お皿に盛り付け、上からパルメザンチーズをふりかけ、パセリを散らせば完成！
ポイント:
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